Kívül-belül eper

A múlthét pénteki tortagyártásom utolsó tortája.Egy barátnőm édesanyja kért meg,hogy süssek neki gyümölcsös tortát és egy fekete-erdő tortát.Mivel ő tanárnő a diákjainak vitte.A nagy kapkodásban persze csak ennyi fotóra futotta,a másik torta le is maradt:-(
A kérés az volt,hogy legalább 20 szeletesek legyenek a torták.
A tortáról:
28 cm átmérőjű tortakarikában sütöttem 12 tojásból egy jó magas piskótát.
3 lapra vágtam.

Eperkrém:
25 dkg epret ízlés szerinti cukorral leturmixoltam és leszűrtem a magoktól.Ez beletöltöttem egy mérőpohárba és még annyi tejet adtam hozzá,hogy 3,5 dl legyen.Egy csomag vaníliás pudingporral felfőztem.Kihűlés után kemény habbá vert tejszínnel átforgattam.
Betöltöttem a tortába.A maradék eperszemeket vékony szeletekre vágtam és szorosan  a torta tetejére helyeztem őket.

Hihetetlen,de ilyen zselés tetejű gyümölcs tortát még nem készítettem.Anyukám nagy mestere az igazi gyümis tortának.Talán ezért én sosem készítettem olyat:-)
De most megkellett oldanom.
Megmondom őszintén nagyon féltem ettől a zselatinos dologtól,hogy szép legyen és ne folyjon le a tortáról.
A torta köré egy magasabb tortakarikát tettem és jöhet rá a zselatin.
Sikerült Dr.Oetker expressz zselatint  vennem és ezzel nem kellett sokat időzni.Nekem mint bénának ez a megoldás sokkal egyszerűbb volt:-)
2,5 dl vizet mikróban megmelegítettem és  mehet bele ez a por zselatin.Én direkt pirosat vettem az eprek miatt.Rácssorgattam és vártam míg megdermed,picit betettem a hütőbe és csak utána távolítottam el a tortakarikát.
És lám nem folyt szét sehol sem nagyon szépen megmaradt a kör formája.
Kívülről a maradék tejszínnel körbekentem és a tetejére csillagcsővel kis habokat nyomtam.

Még aznap megkaptam a visszajelzést,nagyon ízett mindenkinek a torta és pillanatok alatt elfogyott.
A barátnőm édesanyjának az epresből jutott,neki is nagyon ízlett.
A nagy örömre 7végén én is készítettem magunknak egy ilyen tortát,persze az is pillanatok alatt elfogyott:-)

Pizza torta

Nagyon örültem mikor ezt a felkérést kaptam,hogy készítsek pizza tortát.Persze rendes tortából:-)
Még sosem készítettem ilyet ezért kiváltképp tetszett az ötlet.
Egy 8 éves kisfiúnak szülinapjára készült,ez volt a kívánsága,hogy pizza tortája legyen.
8 tojásból sütöttem piskótát,belülre oroszkrém került.
A díszítésnél feltétel volt,hogy ne marcipán ízű legyen a fondant.Így mashmallow fondantot használtam.
Fehér színű volt a torta burkolás után,megfestettem sárga,barna ételfestékkel és persze pirossal a tetejét a paradicsommártásnak.A széleit sötétebbre festettem,ezzel sült hatást keltett.
Készítettem hozzá szalámit.A fondantot megszíneztem pirosra ,fehér és sárga pici fondant golyókat nyomkodtam bele,és így nyújtottam ki. Kiszaggattam kör alakúra és a széleit elvékonyítottam mint az igazi szaláminak mikor már megsült a széle és felpöndörödik.
Zöldre színezett fondantból kiszaggattam a kis köröket és a közepüket egy kisebbel,hogy lyukasak legyenek.Ezek lettek az olívabogyók.Kerültek rá még kukorica szemek és gomba szeletkék.A legvégén lereszeltem egy sárgára színezett fondantot ez lett a sajt a tetején.

Nagyon ötletes torta lett és persze guszta is:-)

A visszajelzést is megkaptam.A kisfiú nagyon örült neki és boldog volt,hogy a vágyott tortát megkapta.

Virágkosár torta / újra /

Újra közzéteszem ezt a blogbejegyzést ugyanis eltűnt az előző.Csak piszkozatként jelent meg amit már egyszer közzétettem.Szóval a barátnőm szülinapjára készült ez a torta amit a férje ajándékozott neki.
A torta teljesen rám volt bízva még az ízvilága is annyi segítséget kaptam,hogy gyümölcsös ízű legyen.
Na jó,de milyen?:-)
Erdei gyümölcsös lett az íz.
Kívülről tejszínnel vontam be vagyis miket beszélek fontam meg:-D
Amióta anyukámnak és nagypapámnak elkészítettem az első ilyen kosárfonásos tortát
azóta alig vártam,hogy újra készíthessek.
Nem sok napom volt,hogy kiagyaljam Reni tortáját.
Volt fejembe minden féle ,de végül megálmodtam neki ezt a kosár tortát.
És nem bántam meg ,mert még aznap megkaptam tőle a telefont,hogy milyen gyönyörű és találó tortát készítettem.
Eltérve a tortakarikától, egy ovális alakú jénaiba sütöttem meg a piskótát 12 darab tojásból.
Ennek már eleve olyan kosár formája van.
Az alját kibéleltem sütőpapírral az oldalát vékonyan megkentem olajjal és meghintettem liszttel.
Majd ' egy órát sütöttem,már azt hittem,hogy sosem fog megsülni és nyers marad.
Négy lapra vágtam és megkentem a fincsi erdei gyümis krémmel.
A virágokat és a kosár füleit előtte este nekiálltam elkészíteni és annyira belejöttem,hogy egyszer csak azt vettem észre,hogy éjjel negyed kettő volt.
Amúgy a füleket és némelyik virágot Unidecből készítettem.A többit házi fondantból.

Mutatok képeket:

 Sajnos a fonás nem lett túl szép,kezdett folyós lenni a tejszín:-(

Azért kíváncsi lettem volna a barátnőm arcára mikor meglátta ...

Ennek a tortának én is nagyon örültem volna.

Torták első szülinapra /Thomas és a többiek/

Egy kisfiú első szülinapjára készítettem 3 darab tortát.Ugyanis a rokonság úgy döntött,hogy legyen a fő tortán kívül még másik kettő is.
Így a szülők kérésére elkészítettem Thomast.Ami hatalmas nagy lett:-)
Thomas főzött csokikrémmel lett betöltve és színezett Unidec-el burkolva.
A nagymama kérése egy autós torta volt.Ami tejszínes csokikrémmel lett megtöltve.És Unidec-el burkolva.
A harmadik torta amit a keresztszülők kértek egy tejszínes torta aminek a tetején egy traktor van.
Belülre főzött vaníliás krém került  és kívülről  tejszín bevonatot kapott a torta.
Képek:

Húsvéti elmaradásaim 2.

Múlt szombatra ismét egy pár tortát készítettem.
Volt autó torta és ismét tejszínes torták.
Sajnos az egyik tejszínes tortát nem fotóztam le,utólag jutott eszembe mikor már elvitték.
De azon kívül készült még egy fekete-erdő is amit persze lefotóztam.

Az első egy kisautó,aminek a kinézete rám volt bízva.Így ezt a kis kocsit faragtam meg.
Belülről főzött csoki és vanília krém váltotta egymást.
Kívülről Unidec-el burkoltam.

A következő tortám is autó volt.Fénykép alapján egy régi Volvot kellett megformáznom.Minden megvolt adva a rendszám és a hozott fotó alapján nézzen ki a kocsi.Remélem sikerült megvalósítanom amilyennek megálmodták.
Belülről főzött vaníliás krém volt és kívülről Unidec-el burkoltam ezt is.
Íme az autó:

Aztán készült még két fekete-erdő torta.De sajnos mint az elején írtam az egyiket a nagy kapkodásban már nem sikerült lefotóznom.De elég hasonló volt a kettő.
Az egyik rokonságba ment ajándékba (ami nincs meg képen) , a másikat a szomszédom kérte.Húsvétra jöttek hozzá a gyermekei és ebéd utánra ez volt a nasi.Nagyon tetszett neki is a plasztik csoki rózsa.
Nem csak én imádom őket:-)

Újabb plasztik rózsás szerelem

Egy újabb plasztik csoki rózsákkal díszített torta.
Édesanyám kért meg,hogy az egyik kedves idős néninek süssek egy tortát 80. szülinapjára.
Sütöttem 6 tojásból egy piskótát.22 cm-re állítottam be a tortakarikát.
Belülre gesztenyés-habosított krém került.
Főztem egy tasak vaníliás pudingot és beletettem egy 25 dkg-os gesztenyemasszát,pici rumaromával ízesítettem végül 2-3 evőkanál kemény habbá vert tejszínnel forgattam össze.Nagyon finom lett,egyáltalán nem lett tömény a krém.
Kívülről tejszínnel díszítettem és plasztik csoki rózsákat tettem rá.

Újabb kisvakond

Vasárnap készítettem ezt a tortát egy kislány 2. szülinapjára.
Annyi kérés volt,hogy egy kicsit legyen nagyobb a vakond,az előző tortámnál ugyanis kisebbre sikeredett.

Két piskótát sütöttem egy 22 cm-t és egy 18 cm-t összesen 13 tojásból.
És sütöttem egy 5 tojásos kakaós piskótát amiből a külső részre morzsoltam a piskótát.
Egymásra helyeztem őket és kifaragtam vakondtúrás formájúra.
Belülre tejszínes-meggyes joghurtos töltelék került.
Kívül körbekentem tejszínnel és hagytam,hogy jól kifagyjon a hűtőben.
Olvasztottam csokit tejszínnel és ezzel körbekentem a tortát majd rányomkodtam a piskótamorzsát.
Tetejére jöhet a kis-vakond amit fondant -ból készítettem.
Készítettem még hozzá színes virágokat és fűcsomókat.Ettől már csajszisabban nézett ki:-)

Fekete-erdő torta /plastic rózsákkal/

Szülinapra készült ez a torta.
8 tojásos kakaós piskóta, belülről fekete-erdő ízesítéssel.
Életem első plasztik csokiból készült rózsákkal díszítettem.
Elsőre nem is lettek olyan szörnyűek:-)
Andinál találtam egy egyszerű receptet a plasztik  csokira.
120 g étcsokit megolvasztunk alacsony fokozaton mikroban és külön edénykében a 60 g mézet is felmelegítjük.Forralni nem szabad.
A csokihoz hozzáadjuk a mézet és addig keverjük amíg egynemű massza nem lesz.
Műanyag tálba csináljuk,mert a fémbe beleragad.
Amikor már kezd hűlni akkor addig nyújtjuk-gyúrjuk míg a felesleg víz kimegy belőle.
Ezután fóliába csomagoljuk és 24 órán át hűtőben tartjuk.
Felhasználás előtt kivesszük a hűtőből és kiolvasztjuk szoba-hőmérsékletűre.
És utána már formázhatjuk is.
Nagyon egyszerű és jó vele dolgozni:-)Tuti,hogy máskor is alkalmazom.

A csoki rózsáim:

Kis vakond előbújt

Kis vakond előbújt ebben a jó időben:-)
Persze 7végén amikor ez a torta készült nem volt ilyen jó idő,még természetes fénynél sem sikerült lefotózni,mert annyira borongós volt az idő:-)
Általános iskolai barátnőm kisfiának készítettem ezt a tortát az 5. szülinapjára.
A kis srác nagyon szereti a kis vakondot, nem csoda hiszen gyermekkorunk nagy kedvence.Én is nagyon szeretem mind a mai napig.Na ez elég gyerekesen hangzott:-)

Szóval a tortára visszatérve.Két piskótát sütöttem egyet egy 18 cm átmérőjű tortakarikában a másikat az állítható tortaformámban amit 20 cm-re állítottam be.Mindegyiket 6-6 tojásból sütöttem.Egy kisebb tepsiben sütöttem még egy kakaós lapot is 4 tojásból.Ezt majd kívülre kerül.

Belülről tejszínes-joghurtos-eredi gyümölcs krém volt.
Miután megkentem a tortákat egymásra helyeztem őket.A felső torta alá egy vékonyabb kartonlapot helyeztem,hogy szeletelésnél ne tudjon belevágni az alsó tortába.
Ezután kifaragtam vakondtúrás formájúra.Körbekentem tejszínnel és pihentettem a hűtőben.
Amíg a torta hűlt addig szétmorzsoltam a kakaós piskótát.A  lehűtött tortát még körbekentem barnára színezett tejszínnel és rányomkodtam a szétmorzsolt piskótát.Köré zöldre színezett tejszínből fűcsomókat nyomtam.A kis vakondot már előző nap elkészítettem.

Csak a fotózással voltam megint bajban,mert már minden lámpát felkapcsoltam a konyhában.Csoda,hogy a repülőket ez nem tévesztette meg:-) és még  így sem lettek csúcsminőségűek a fotók.

A kisfiú állítólag nagyon örült neki.

Ezúton is boldog szülinapot kívánok Neked Danika!

Rózsás kosár torta

Hétvégén édesanyám szülinapjára voltunk hivatalosak.
Neki készítettem ezt a rózsás fonott kosár tortát.
Már régóta kiszerettem volna próbálni a kosárfonással készített tortát.Most rendeltem a Sőregitől többféle csővéget, köztük ezt a kosárfonót is.Nekem még újdonság vele dolgozni,de majd belejövök:-)
A rózsákat már előtte napokban elkészítettem,hogy jól kiszáradjanak.Így is kevés lett,mert az eredeti torta amit elterveztem annak tele lett volna a teteje rózsákkal.
Sebaj így is nagyon tetszett mindenkinek,és csak én tudtam,hogy nem ilyenre terveztem.
6 tojásból sütöttem egy sima és 6 tojásból egy kakaós piskótát.Mindegyiket félbevágtam és felváltva kentem meg őket a krémmel.
Belülről gesztenyés ízesítést kapott,dupla adag főzött krémből készítettem és dupla gesztenyemasszát tettem bele.Alaprecepteknél megtalálható a krém leírása.Kívülről tejszínnel lett díszítve.A levelek is színezett tejszínből készültek levél csővel.

És a képek:

Szerintem elsőre nem is lett olyan rossz:-)

A sok lila és rózsaszín rózsa:

Édesanyámmal,aki fotózás előtt majdnem eldobta a tortát:D

Utólag is nagyon sok boldog szülinapot kívánok Neked!

Spongya Bob

Engem is utolért kedves Spongya úr:-)
Vasárnap készítettem ezt a tortát,immáron ez az utolsó torta az előző hétvégéről és mindjárt kezdhetem előlről,mert már sütöm a többi piskótát holnapra:-)
Annyi kérés volt ezzel a tortával kapcsolatban,hogy ne legyen bevonva fondant-nal, hanem valami kevésbé édes dologgal,mert a kis ünnepelt nem szereti a túl édes dolgokat.
Ezért tejszínre esett a választás amit megszíneztem sárgára és a tortát kívülről lekentem vele.
Belülről főzött csoki krém ízesítést kapott.
Spongya ingét,nadrágját és a többi alkotórészét viszont mondták,hogy csinálhatom nyugodtan fondant-ból.
Házi készítésűt használtam,nekem az talán nem annyira tömény mint a bolti.

A kislány nagyon örült neki,állítólag nagyon meglepődött:-)

Fekete erdő torta

60. szülinapra készült ez a torta.

Belülről fekete-erdő töltelék volt.

Kívülről szerettem volna,ha nem meggyszemek díszítik,

mivel szerintem a rózsákkal nem mutatott volna valami  jól.

A szám az utolsó pillanatban ugrott be,hogy milyen legyen.

A rózsáknak nem készítettem levelet így hiányzott valami zöld a tortáról,

és akkor villant be,hogy legyen zöld szám rajta.

Formixból sodortam rudakat és azt hajtogattam meg,

 a végeit pedig beereztem mintha levél lenne:-)

A receptet nem írom le ITT megtalálod.

Hajtós hétvégén vagyok túl,6 torta került ki a kezeim közül, a két minitortával együtt,így apránként feltöltögetem őket.

És még ez a fránya influenza is kerülget:-(

 

Tejszínes citromtorta logóval

Egy fiatalúr 16. szülinapjára készült ez a torta.

Eredeti verzió egy Forma 1-es autó lett volna,de az utolsó napokban meggondolta magát az ünnepelt és egy logóval ellátott tortát kért szülinapjára:-)

Tejszínes-citrom torta receptet ITT találod.

Újabb fekete-erdő torta

Még vasárnap készítettem ezt a tortát,de Valentin-nap közbeszólt és idáig nem került fel:-)

Most eljött az ideje.

Unokatesóm édesanyjának készült szülinapjára.

Egyszerű tortát szerettek volna ami nem túl édes és tömény.Így erre esett a választásuk.

A receptet nem írom le ITT megtalálod.

Epres mousse torta

Így télvíz idején "valódi" eperből készítettem tortát.
A minap nagyon jó áron akadtam eperre az egyik szupermarketben.
Igaz csak egy kis doboz volt, de bőséges krémet tudtam belőle kihozni.
Sőt kicsit túl is variáltam magamat,mert a végén kétféle krémet készítettem belőle.
9 tojásból sütöttem egy 26 cm-es tortakarikában piskótát.
Kihűlés után 3 lapra  vágtam.

A krém:

Első gondolatom az volt a krémmel kapcsolatban,hogy volt itthon egy eper ízű bolti túrókrémem és ezzel dúsítom majd a krémet.
Végül el is készítettem.
3 dl növényi tejszínt kemény habbá vertem és elkevertem a túrókrémmel.Az igazat megvallva nem volt olyan finom eper íze mintha rendes eperrel turbóztam volna fel.Ezért 4 darab nagyobb epret apró kockára vágtam és belekevertem ebbe a túrós krémbe.Az öcsém pont kéznél volt ő is megkóstolta, neki nagyon ízlett,de én még mindig hiányoltam belőle azt az igazi eper ízt:-)
Így még egy kis plusz munkával készítettem még egy eperkrémet.
A díszítésre szánt eprekből kiválogattam egy pár szemet,apró kockára vágtam megszórtam cukorral és botmixerrel összetörtem.Ezután apró lyukú szűrőn átpaszíroztam,hogy magok ne legyenek benne. Mérőpohárba tettem,de csak egy deci lett:-(
Öntöttem hozzá még 1,5 dl tejet és felfőztem egy tasak vaníliás pudingporral.Jó sűrű lett.Ez volt a célom:-)
Miután kihűlt ismét vertem fel tejszínt kb.1,5-2 dl-t.És beleforgattam ebbe a pudingos eperkrémbe.
Na így már igazi eper íze lett:-)

Csak egy gond volt,hogy most mi legyen az előzőleg elkészített krémtúrós eperkrémmel?!
Mivel ízre mindkettő epres volt így mi mást tehettem volna mint összeforgattam a két krémet.
És bizony ez jó húzás volt ,mert nagyon fincsi lett:-)

Betöltöttem a krémet a tortába és még vertem fel 3 dl tejszínt, ezzel körbekentem a tortát.
Sajnos díszítésre már csak egy szem árva kis eper maradt,így került ő a középpontba:-)


Ilyen lett az epres mousse tortám:

Pillanatok múlva mire feleszméltem már csak a torta harmada volt meg:-))

Puncsos pillangó

Egy pillangót kedvelő hölgy szülinapjára készült ez a torta:-)
Belül puncs ízű krémmel töltve.

Ez volt az első olyan puncskrémes tortám amit kívülről cukormázzal kértek.
Egy kicsit tartottam tőle,de nem nagy cucc elkészíteni:-)

8 tojásból készültek a szárnyak.
A krémhez két tasak puncs ízű pudingot főztem 6 dl tejjel és 6 evőkanál cukorral.
25 dkg margarinnal kihabosítottam és pici rumaromával ízesítettem.
Egy maréknyi mazsolát apróra vágtam és egy pici rumaromába áztattam.
Ezt a krémmel megkent lapokba nyomkodtam.

Kívülről cukormázzal vontam be.
2 tojásfehérjét 30 dkg porcukorral elkevertem egy nagyon pici rumaromát csepegtettem hozzá és egy kis piros ételszínezéket,hogy rózsaszín legyen.

Ezzel kívülről óvatosan megkentem a szárnyakat.
A díszítés Formix-ból készült.

Tiramisu torta

Ez a torta tegnap röptében készült mikor megtudtam,hogy délutánra vendégeket várunk:-)
Hirtelen nem tudtam mit találjak ki amivel meglephetném őket, a mascarpone adott volt hozzá.
Először simán tiramisura gondoltam,de hát az nem jó mert annak össze kell érnie.

Így született meg ez a torta:-)

Sütöttem 8 tojásból 26-cm-es tortakarikában piskótát.

Krém:

2 doboz mascarpone
20 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
kávészirup
rumaroma
3 dl tejszín
kakaópor

A mascarponét kikeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral.
A kávészirupot elkészítjük.1 dl vízet felmelegítünk mikroban és 2-3 teáskanál instant kávét elkeverünk benne, majd a porcukrot /kb.10 dkg/hozzáadjuk és jól elkeverjük.

A szirupot apránként belekeverjük/5-6 evőkanál/ a mascarponés krémbe, a maradékot felöntjük rumaromával és félre tesszük.

A piskótát 3 lapra vágjuk.Az első réteg krémet rákenjük és jöhet a középső lap aminek mindkét oldalát jól meglocsoljuk a rumos kávéval.
Utána erre jöhet a következő krém és lefedjük az utolsó piskótalappal.

Kívülről kemény habbá vert tejszínnel körbekenjük és a maradék tejszínt csillagcsőrös habzsákba töltjük és kidekoráljuk a tortát.

A tetejét meghintjük kakaóporral.

Isteni finom egy szelet sem maradt belőle:-P

Oroszkrém torta

8 tojásos piskótából készült ez a torta.
A töltelék főzött vaníliás krém-kemény habbá vert tejszínnel lazítva.Én habfixálót és zselatint nem kevertem bele,hogy megtartsa a formáját.Így sem lett folyós a krém.
Belülre a krémbe még nyomkodtam mazsi darabokat.Miután belenyomkodtam utána óvatosan még egy vékony tejszín réteget húztam rá és utána jöhetett a következő piskóta lap.
Kívülről csupa tejszín /növényi/.

Ismét habos torták

A hétvégén bepótoltuk az elmaradt szülinapi bulit:-)
Nagyon jó tortát gondoltam ki ez alkalomra, ami persze időhiány miatt módosult.
Végül ez a habos emeletes torta lett belőle.


Az alsó piskóta 8 tojásból készült a felső 6 tojásból.
Az alsó gesztenyekrémmel , a felső főzött kávé krémmel lett töltve.
Kívülről kemény habbá vert /növényi/ tejszínhabbal vontam be.
A kis virágok Formix-ból készültek.

Aztán vasárnap folytatódott a tejszínes torták készítése:



Mindkettő fekete-erdő torta volt.
Az "otthon, édes otthon" egy fiatal párnak készült akik most kezdték meg közös életüket.

Habos torták hétvégéje

Ez a mini torta tegnap délután készült röptében.
Ugyanis tegnap betöltöttem a 30. életévemet:-( sajna
Szűk kis családom jött köszönteni,mert a nagy buli csak jövőhét végén lesz, ha a férjem hazaérkezik az iszapkatasztrófáról.
Szóval már ők is besokalltak az édes tortáimtól és kérték,hogy készítsek valami habos-babos tortát.Persze bab nélkül:-)))
Így lett ez a mini torta tejszínes-gesztenyés.
6 tojásból sütöttem egy kerek kis piskótát.
0,5 liter növényi tejszínt kemény habbá vertem.
1 tasak pudingot felfőztem 3 dl tejjel és 5 evőkanál cukorral.Kihűtjük.A gesztenyemasszával és 3-4 evőkanál kemény habbá vert tejszínnel kikevertem.Pici rumaromával ízesítettem.
A piskótát 3 lapra vágtam és megkentem a krémmel.A lapokat meglocsoltam a maradék rumaromával.
Kívülről tejszínnel körbehúztam.És kidíszítettem gesztenyemasszával és csokilapocskákkal.
Mire elkészült én már nem bírtam enni belőle,de hát nem is magamnak készítettem:-)