2010. szeptember 27., hétfő

Két kívánság

Azért Tibi bácsi még nem vagyok,de ma két kívánságot fogok teljesíteni:-)
Két olvasóm kérésére.

Az egyik egy muffin recept és a másik a royal icinges íróka készítése amit a tulipános tortámnál használtam.

Muffin recept Krisztinek:


Én egy kedves régi ismerősömtől kaptam ezt a receptet és nekem nagyon bevált ezért még soha nem próbáltam ki másik muffin receptet csak mindig ezt az alapot bonyolítom "egy kicsit".

Alaprecept csokis muffinhoz:

- 22 dkg liszt
-4 dkg kakaó
-1 csomag sütőpor
-1 mokkáskanál szódabikarbóna
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2,5 dl tej
-12 dkg margarin
-15 dkg cukor
-1 egész tojás

A margarint meglágyítjuk és a tojással elkeverjük.
Hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot és elkeverjük.
A liszthez hozzáadjuk a sütőport és a szódabikarbónát.
Apránként adagoljuk a lisztet és a tejet a masszához.
Legvégén beleszitáljuk a kakaóport és összeforgatjuk ezzel is /apróra vágott étcsokit,diót mogyorót is adhatunk hozzá/.
A muffin sütőt kibéleljük papírkosárkákkal és beletöltjük a kakaós masszánkat.
Kb. 20 percig sütjük előmelegített sütőben.

Ha a kakaóport elhagyjuk akkor sima tésztát kapunk.
Tovább bonyolíthatjuk,hogy mielőtt a masszánkba beletennénk a kakaóport akkor kettéosztjuk és csak az egyik felébe tesszük a kakaóport.
Felváltva kanalazzuk bele a formákba és sütésnél ettől lesz olyan aranyos kis " boci " mintás.
Közepébe nyomhatunk egy kocka étcsokoládét is.
A képen látható recept mogyorókrémmel töltött kakaós muffin volt.


ROYAL ICING Jucinak

Royal Icing készítése:

- 1 tojásfehérje
- 20 -25 dkg porcukor
-pár csepp citromlé
-ha színeset szeretnénk akkor egy pici ételfesték


A tojásfehérjét elkezdjük habbá verni és apránként hozzáadjuk a porcukrot.
Mikor már nehezen megy a keverés hozzáadunk pár csepp citromlevet és ezzel is elkeverjük.

Habzsákba vagy nyomóüvegbe töltjük.
Én utóbbiba tettem.Praktikus kis dolog a Sőregitől rendeltem, két darab volt egy csomagban.
Van kupakja és így nem szárad be egykönnyen. És ha nem fogy el mind akkor hűtőben is eltartható egy-két napig.
Hűtőből kivéve egy pici meleg vizet folyatunk a flakonra és már könnyen megy az írókázás.

2010. szeptember 26., vasárnap

Meglepetés torta




A volt osztálytársamnak készítettem ezt a tortát 30. születésnapjára.
A lényeg az volt, hogy legyen egy meglepetés torta és egy tenger gyümölcsei torta.
A meglepi tortáról semmit nem árult el, hogy milyenre gondolt mindent az én ízlésemre bízott és reméljük jól tette:-)


Sokat nézelődtem a neten,mert valahogyan most nem akart jönni az ihlet.
De amint belekezdtem a díszítésbe ... :-)

Így hát sütöttem 6-6 tojásból egy sima és egy kakaós piskótát egy közepes méretű tepsiben /recept a "piskóta receptemnél"/.
Mivel az ízek is rám lettek bízva így készítettem bele két féle krémet ami passzol egymáshoz.
Az egyik krém dupla adag csoki ganache .
A másik narancsos krém volt, összhatásnak olyan ízt kapunk mintha Bohóc szeletet ennénk.
A narancsos krém főzőtt alapkrémből készült majd egy ilyen kis fiola narancsolaj aromával ízesítettem.
Nagyon fincsi:-)



Kívülről a szokásos Formix bevonatot kapta.
Csipkéző csipesszel körbecsipkedtem a széleit és az oldalát.Fésűkártyával kilyukasztottam a tetejét.Formixot nyújtottam ki a lepelnek és meggyűrve helyeztem rá.
Rózsaszínűre színeztem egy darabka Formix-ot és ebből készületek a rózsák és a szirmaik.

A rózsákat, rózsaszirmokat és a lepelt gyöngyporral átkentem.
Nagyon szépen csillogott:-)
Remélem azért nem vittem túlzásba.

A másik torta ami emeletes tenger gyümölcsei ugyanúgy készült mint az előző csak más ízeket kapott.
A felső szint vaníliás krémet az alsó szokás szerint gesztenye krémet.
Vaníliás krém:
Vanília ízű pudingporból készítünk főzött krémet és egy pici vajjal habosra keverjük.
A piskótákat vanília kivonattal meglocsoljuk és rákenjük a krémet.
És íme a torta:
Boldog születésnapot Edit!

2010. szeptember 22., szerda

Tulipános mini torta



Ez a torta tegnap készült a szomszédom lányának a szülinapjára.
Mivel nagyon szereti a tulipánokat így a szomszédom ezt találta ki díszítésnek.
Mini tortát készítettem, de most egy kicsit variáltam a piskótával.
A piskótát 6 tojásból készítettem /receptet lásd a piskóta receptemnél/.
Egy kisebb kapcsos tortakarikába simítottam a masszát és egy picit kihagytam / kb.5-6 evőkanálnyit/.Ebbe beleszitáltam 2 dkg kakaóport és rácsorgattam a már elsimított masszára.
Ezt idáig muffinoknál próbáltam ki,de most a sima piskótánál is ki szerettem volna próbálni.Így nem sütöttem külön kakaós és sima lapokat hanem egybe az egészet.Sütés után ettől lesz olyan " kis boci " mintás:-)
Miután kihűlt és 3 lapra vágtam.



A krém csoki ganache volt.
Ganache csoki: 240ml tejszín és 28 dkg étcsoki.A csokit egy mélyebb tálba tesszük.A tejszínt felmelegítjük és a csokira öntjük.Összekeverjük és megvárjuk míg kihűl.Torták bevonására így felhasználhatjuk ha adunk hozzá egy kis mézet akkor szép fénye lesz. Töltelékként egy kicsit habosra keverjük és ezzel kenjük meg a lapokat.Nagyon finom lesz ezzel a krémmel,de akár vajjal is felhabosíthatjuk.Ha édesebbre szeretnénk akkor a tejszínbe tegyük a cukrot mikor felmelegítjük.

Kívülről Formix-al burkoltam be.
A tulipánok és a ráncolt lepel is Formix-ból készült.A tulipánok szárát és leveleit zöld marcipánnal készítettem ami egy picit megrepedezett.Gyöngyporral adtam neki egy kis csillogást és így még mutatósabb lett.A torta szélére nyújtottam ki még egy kis darab Formix-ot és köré simítottam.A tetejét az ujjaimmal megcsipkedtem és egyforma kis csíkokra vágtam.A széleiket kihajtogattam és ezeket is megkentem a gyöngyporral.Az oldalsó mintákat fésűkártyával készítettem.A mintát royal icing-el kanyarítottam rá és apró gyöngyökkel díszítettem.




Happy Birthday!



2010. szeptember 20., hétfő

Újra egy szívecske





Ismét egy szívecske torta ami egy újabb házassági évfordulóra készült.
Szokás szerint ez is gesztenyekrémmel lett töltve mint a többi.
Úgy látszik,hogy nemcsak én vagyok oda a gesztenyéért:-)
Mindenkinek nagyon bejön ez az íz.Idáig az összes szívecske tortát ezzel töltöttem ami évfordulóra készült.

A piskóta két féle volt.Az egyik kakaós lap a másik sima.Mindkét lapot 5-5 tojásból készítettem.
/Recept a piskóta receptemnél/.A lapokat félbe vágtam és felváltva kentem meg őket a krémmel.





Kívülről Formix burkolatot kapott.Az oldalát megszíneztem egy pár csepp vanília kivonatban feloldott piros porfestékkel és egy pici gyöngyport is használtam,hogy szebben csillogjon.A rózsákat is átkentem a gyöngyporral.
A torta oldalát csipkéző csipesszel dekoráltam.


Sok boldogságot!


2010. szeptember 12., vasárnap

Házassági évfordulónk


Ez a torta a harmadik házassági évfordulónkra készült:-)
Az egyik kedvenc virágom a liliom amit nagy örömömre sikerült vennem a megálmodott színből.
Minden úgy sikerült ahogyan elterveztem,sőt kicsit jobban,mert folyamatosan jöttek az ötleteim dekorálás közben.
A héten rendeltem magamnak egy csipkéző csipeszt és fehér színű gyöngyport a Desszertmester-től.Így most volt alkalmam kipróbálni őket:-)
A torta alsó része egy 8 tojásos piskótából készült amit 3 lapra vágtam.A felső rész pedig egy 6 tojásos piskótából amit egy kisebb tortakarikában sütöttem meg.Jó magas lett elég lett volna 5 tojásból is.
Mindkét torta tölteléke erdei gyümölcsös krém volt, dupla adagból.
Kívülről Formix-al burkoltam be.


A Formix honlapján találtam videót biankázásról és gyűrésről.Kipróbáltam nem is nagy ördöngösség,azt hittem nehezebb lesz.
Ráhelyeztem a tortára és akkor jött az ötlet,hogy mi lenne ha csipkéző csipesszel ezen is végigmennék?És megcsináltam szerintem még jobb is lett így.Gyöngyport egy pár csepp vaníliakivonattal elkevertem és úgy kentem rá a gyűrődésekre.Szolid kis csillogást kapott ettől.
Nem akartam megint egymásra helyezett emeletes tortát,hanem még a nyáron rendeltem a Sőregitől tölthető tortaoszlopokat és ezeket avattam fel.
Az oszlopokba nehezen találtam megfelelő töltetet.Bejártam mindent,de üvegkavicsból csak nagy volt,gyöngyből csak apró szemű.Így maradtam a színezett faháncsnál.És azokhoz szórtam még egy pár darab cukorgyöngyöt.


A liliomoknak megcsináltam a vizes oázist.Köré tűzdeltem be a páfrányleveleket.
A nagyobb csokorba szúrtam bele még egy pár szál macifüvet aminek a végére gyöngyöt fűztem.
A tortára helyeztem őket.
És elkészült a mű:-)



2010. szeptember 10., péntek

Blanka kutyusos tortája

Blanka /barátnőm kislánya/ most ünnepelte az első születésnapját:-)
Ez alkalomból egy kutyusos tortával lepték meg a szülei,mert nagyon imádja a kutyákat.
Egy 8 tojásos kerek piskótát sütöttem és meggy ízű krémmel töltöttem meg.
Még meggy ízű krémet úgysem csináltam.
Meggybefőttnek leszűrtem a levét /kb. 3 dl/ és egy tasak pudingporral felfőztem jó sűrűre.
Amikor kihűlt egy kicsi margarinnal/ kb.5 dkg/kihabosítottam.
A tortát 3 lapra vágtam és megkentem a krémmel.A krém tetejére apró meggydarabokat tettem egy picit bele is nyomkodtam őket a krémbe.
Kívülről csoki ganache-zsal kentem meg.
Csoki ganache: 28 dkg étcsokit egy mélyebb tálba teszünk és 240 ml tejszínt felmelegítünk és a csokira öntjük.Egy kicsit várunk vele és összekeverjük.Egy-két csepp mézet is szoktam hozzáadni amitől szép fénye lesz. Miután körbekentem, csoki lapokat hintettem a szélére.
A kutyusokat és az alattuk levő "takarót" Formixból készítettem.
Blanka nagyon örült neki,állítólag mindegyik kutyus fejét leharapta:-)
Boldog szülinapot!

Ismét egy élővirágos torta


Ismét egy élővirágos torta:-)
Már lassan ez a gerberás élővirág oázis készítése a védjegyemmé válik:-)
Már gondolkodtam rajta,hogy bemutatom lépésekben hogyan készítem az élővirág oázist.Már ha persze érdekel valakit:-)
Első élővirágos tortámnál még nem is gondoltam,hogy fogok egy jó pár tortára készíteni ilyen szép kis csokrokat.
Szóval sütöttem a szokásos piskótámat 8 tojásból egy 26 cm-es tortakarikában, a másikat egy kisebb tortaformában 5 tojásból.
A felső emelet erdei gyümölcsös krémmel lett megtöltve az alsó piskótát pedig gesztenyekrémmel töltöttem meg.
Erdei gyümölcsös krém:
-mirelit erdei gyümölcsöt sikerült vennem,4 evőkanál cukorral felfőztem.Utána szitán átszűrtem és a levét/kb.3 dl/ felfőztem egy csomag vaníliás pudingporral.
Amikor kihűlt 10 dkg margarinnal habosra kevertem és egy pár épp gyümölcsdarabot adtam a krémhez.
A piskótákat 3 lapra vágtam és megkentem őket a krémekkel.Az erdei gyümölcsöket átpasszíroztam és egy vékony réteget kentem a piskótára és utána jött rá a krém.
Kívülről Formix-al vontam be.
Szaténszalaggal körbekötöttem és masnit tettem az elejükre félrecsúsztatva.
Apró kis cukorszíveket és gyöngyöket ragasztottam rá mézzel.
A tetejére elhelyeztem az élővirág oázist.

2010. szeptember 5., vasárnap

Matróz torta


Elkészült!:-)
Már alig vártam,hogy 7vége legyen és elkészíthessem ezt a matrózos tortát.Bármilyen hihetetlen,de a kötél adta az ihletet egy ilyen torta elkészítésére.Méteráru boltban pillantottam meg,amikor a retro tortához vásároltam a szaténszalagokat.
Szóval sütöttem egy 9 tojásos piskótát.
3 lapra vágtam és vajas krémet készítettem hozzá.Ami kávés ízt kapott.
Kívülről Formixal burkoltam be.
A dekorációt is ebből készítettem és ételfestékkel színeztem őket.
Sokat gondolkodtam,hogy hogyan csíkozzam be vagyis milyen irányban,de erre a döntésre jutottam és szerintem így lett jó.
Köré fektettem a kötelet két csomóval a végén és elhelyeztem a dekorokat.Megszórtam darált keksszel mintha homok lenne.Remélem ez jön le a képek láttán is :-)
Még nem vágtuk fel,mert annyira tetszik mindenkinek és kár lenne érte.De hát erre a célra készítettem,nem de? :-)



2010. szeptember 2., csütörtök

Szívecske torta


Unokatestvérem szüleinek készítettem ezt a tortát házassági évfordulójukra.
Sütöttem 5 tojásból egy sima piskótát / 5 tojás,10 dkg cukor,12,5 dkg liszt/ és 5 tojásból egy kakaós piskótát/ 5 tojás, 10 dkg cukor,10 dkg liszt és 2,5 dkg kakaópor/.
A tortát főzőtt gesztenye krémmel kentem meg.A lapokat kettévágtam és felváltva raktam egymásra őket.Pici rumaromával meglocsoltam a piskótákat és úgy kentem rá a krémet.
Kívülről Formixal vontam be.Tetejére rózsákat készítettem.
Egy egyszerű,de annál szebb kis torta sikeredett:-)
Related Posts with Thumbnails