Eszterházy torta szív formában

Az egyik barátnőm édesanyja 70 éves lett.
Neki készült ez a fincsi Eszterházy torta.

A receptet nem írom le a Süsü-s Eszterházynál megtalálható.
Ez a torta annyiban tér el,hogy cukor helyett fruktózt használtam.
A tortára hegedűt és rózsát kellett készítenem és egy táblát felirattal.
A feliratot gél állagú ételfestékkel írtam rá.
Kakaóporral körbekentem a táblát így olyan régies hatást váltott ki.


Ezúton szeretnék én is Boldog szülinapot kívánni!

Kávéhab-desszert

Mivel tegnap elhúzódott a nagytakarítás így már nem maradt időm sütni.
De estére már "majd meghaltunk" egy falat édességért:-)
Hirtelen eszembe jutott ez az egyszerű kis dolog amit már annyiszor készítettem.
Konkrét receptem nincs róla,mivel ezt az édességet még a nászutunk alatt a szállodában kaptuk vacsi után desszertnek.A rengeteg édesség mellett ez volt az első amit megkóstoltam ott még málnás ízben is volt....hmmm

Szóval visszatérve a receptre.Én itthon sokféleképpen próbálgattam,mire egy recept maradt meg ami hasonlított ahhoz amit ott ettünk.

Tejszínhabból vagy habporból készítjük.
Bár én most habporral csináltam,azzal sem rossz,de némelyiknek nagyon fura utóíze van.Ez most jó volt.
1,5 dl tejben felverjük az egy tasak habporunkat.
Hozzáadjuk a kávészirupot amit előzőleg készítünk el.
Kávészirup: 50 ml vizet megmelegítünk mikroban majd hozzáadunk egy evőkanál azonnal oldódó porkávét és annyi porcukrot,hogy jól feloldódjon és szirupos legyen.
Miután kihűlt hozzáadjuk a tejszínhez.Az egész nem kell hozzá,apránként belecsorgatjuk.Ezután elkeverjük és kis tálkákba töltjük.
Tálalásnál tetejükre tejszínhabot teszünk és egy kis cappuccino porral meghintjük.
Én tettem a tetejére kávé ízű csoki babot.

Egyszerű nem?!

Puncs szelet

Még egyszer feltöltöttem ezt a receptet hátha így már mindenki látja és nem csak hieroglifák jönnek elő:-)

Tegnap este a barátnőméket vártuk vendégségbe nekik készítettem ezt a finomságot:-)

Mivel a héten már csináltam egy puncs krémes tortát így gondoltam megcsinálom most még egyszer,csak nem torta formájában.

10 tojásból sütöttem piskótát egy 30*20-as tepsiben.
1 tasak puncs ízű pudingport felfőztem 3 dl tejjel és 5 evőkanál cukorral.
Kihabosítottam 15-20 dkg margarinnal /pontosan nem mértem ki/.
Ízlés szerinti rumaromával ízesítettem.
A piskótát 3 lapra vágtam és a középső lapot meglocsoltam rumaromával.
A mazsikat rumaromába áztattam és a krémmel megkent piskótába nyomkodtam.
Csinálhatjuk rendes rummal is én csak a sofőr miatt /barátnőm férje/ nem tettem bele.

Időhiány miatt kicsit beraktam a fagyasztóba,hogy jól kifagyjon.
Addig megcsináltam a csokit a tetejére.

15 dkg fehér csokis bevonómasszát 1 dl tejszínben felolvasztottam és egy csepp piros színezékkel megszíneztem.Így rózsaszínű lett a csokimáz.
5 dkg étcsokit külön megolvasztottam és betöltöttem kinyomóüvegbe.
Amikor a torta jól kifagyott akkor a "rózsaszín csokit" rásimítottam.
Utána rácsorgattam az étcsokit és ettől olyan rácsos lett a teteje.

Visszatettem még a hűtőbe,hogy a teteje jól rákössön.

Meleg vízbe mártott késsel szépen feltudjuk szeletelni.
Kivételes én is megkóstoltam,mert mire mindig oda kerülök,hogy egyek belőle vagy nem jut vagy eltelítődőm a kóstolástól:-) Gondolom ezzel a dologgal nem én vagyok egyedül:-P

Puncs szelet

Tegnap este a barátnőméket vártuk vendégségbe nekik készítettem ezt a finomságot:-)

Mivel a héten már csináltam egy puncs krémes tortát így gondoltam megcsinálom most még egyszer,csak nem torta formájában.

10 tojásból sütöttem piskótát egy 30*20-as tepsiben.
1 tasak puncs ízű pudingport felfőztem 3 dl tejjel és 5 evőkanál cukorral.
Kihabosítottam 15-20 dkg margarinnal /pontosan nem mértem ki/.
Ízlés szerinti rumaromával ízesítettem.
A piskótát 3 lapra vágtam és a középső lapot meglocsoltam rumaromával.
A mazsikat rumaromába áztattam és a krémmel megkent piskótába nyomkodtam.
Csinálhatjuk rendes rummal is én csak a sofőr miatt /barátnőm férje/ nem tettem bele.

Időhiány miatt kicsit beraktam a fagyasztóba,hogy jól kifagyjon.
Addig megcsináltam a csokit a tetejére.

15 dkg fehér csokis bevonómasszát 1 dl tejszínben felolvasztottam és egy csepp piros színezékkel megszíneztem.Így rózsaszínű lett a csokimáz.
5 dkg étcsokit külön megolvasztottam és betöltöttem kinyomóüvegbe.
Amikor a torta jól kifagyott akkor a "rózsaszín csokit" rásimítottam.
Utána rácsorgattam az étcsokit és ettől olyan rácsos lett a teteje.

Visszatettem még a hűtőbe,hogy a teteje jól rákössön.

Meleg vízbe mártott késsel szépen feltudjuk szeletelni.
Kivételes én is megkóstoltam,mert mire mindig oda kerülök,hogy egyek belőle vagy nem jut vagy eltelítődőm a kóstolástól:-) Gondolom ezzel a dologgal nem én vagyok egyedül:-P

Puncsos pillangó

Egy pillangót kedvelő hölgy szülinapjára készült ez a torta:-)
Belül puncs ízű krémmel töltve.

Ez volt az első olyan puncskrémes tortám amit kívülről cukormázzal kértek.
Egy kicsit tartottam tőle,de nem nagy cucc elkészíteni:-)

8 tojásból készültek a szárnyak.
A krémhez két tasak puncs ízű pudingot főztem 6 dl tejjel és 6 evőkanál cukorral.
25 dkg margarinnal kihabosítottam és pici rumaromával ízesítettem.
Egy maréknyi mazsolát apróra vágtam és egy pici rumaromába áztattam.
Ezt a krémmel megkent lapokba nyomkodtam.

Kívülről cukormázzal vontam be.
2 tojásfehérjét 30 dkg porcukorral elkevertem egy nagyon pici rumaromát csepegtettem hozzá és egy kis piros ételszínezéket,hogy rózsaszín legyen.

Ezzel kívülről óvatosan megkentem a szárnyakat.
A díszítés Formix-ból készült.

Piskóta készítése lépésről-lépésre

Ez a legjobban bevált piskóta receptem.Már régen felszerettem volna tenni,de mindig későn jutott eszembe,hogy a munkafolyamatot lefotózzam.
Így hát most ennek is eljött az ideje.
Hátha valakinek segíthetek ezzel a recimmel:-)

Hozzávalók /26cm-es tortakarikához/:

8 tojás
16 dkg cukor
20 dkg liszt

1 tojás + 2 dkg cukor+ 2,5 dkg liszt /ezt annyival szorozzuk ahány tojásból készítjük a piskótánkat/

A tojás adaghoz pontosan kimérjük a hozzávalókat.
Jelen esetben én kimértem 16 dkg cukrot és 20 dkg lisztet.




A tojásokat felütjük és különválasztjuk a fehérjét és a sárgáját.


A fehérjét a cukor 2/3 részével kemény habbá verjük.

A tojássárgáját a maradék cukorral habosra keverjük.

Habosra kevert tojássárgája.

A tojásfehérje egy részét rákanalazzuk a sárgájára és összeforgatjuk.

Óvatosan forgassuk ,hogy a hab ne törjön meg.

Az összeforgatott tojás masszára rászitáljuk a liszt egy részét .

Ezzel is óvatosan összekeverjük.Alaposan forgassuk meg,mert az aljára kerülhet a liszt.


Ha kész akkor újra rákanalazunk egy adag fehérjét és elkeverjük.Utána újra rászitáljuk a lisztet és ezzel is összeforgatjuk.Ezt addig ismételjük amíg el nem fogy.

Ha elkészült a masszánk akkor sütőpapírral kibélelt tortakarikába simítjuk a tojásos masszát.


Ha beletöltöttük a masszánkat akkor a közepéről kiindulva egy lapos spatula segítségével a tortakarika széléig kihúzzuk a masszát.Kicsit homorúra húzzuk.így sütésnél nem fog a torta közepe felpúposodni.



Előmelegített sütőbe toljuk és kb. 12 percig sütjük.
Az első sütési fázisban ne nyitogassuk a sütő ajtaját, különben összeesik a piskótánk!
12 perc után lejjebb vesszük a sütő hőmérsékletét és ha kell akkor megforgatjuk a tortakarikát,hogy egyenletesen süljön a tészta.Még így sütjük kb.12 percig a piskótánkat.Ha letelt az idő akkor tűpróbát végzünk.Én egy vékony fapálcikával szoktam ellenőrizni,hogy megsült-e a piskótám.

Ha már nem ragad a pálcára akkor megsült. Kivesszük a sütőből.
Elővesszük a tortarácsunkat.

Miután kivettük a tetejét meglisztezzük és a tortarácsra borítjuk.
Így hagyjuk kihűlni, néha megmozdítjuk,hogy ne ragadjon a rácsra a piskóta.

Miután kihűlt, kivágjuk a tortakarikából.

A széleit egy picit "lesorjázzuk",hogy szép sima legyen.

Elkészítjük a kívánt módon.

Eljegyzési torta

Ez az év második tortája amiben nagyon kiélhettem szenvedélyemet:-)...ugyanis az első még nem került fel.

Fantasztikusra sikerült, de persze nem azért mert én készítettem:-P
Már hetek óta le volt fixálva a torta kinézete,papírra is vetettem a gondolataimat.
Az eredeti torta egymásra helyezett emeletes lett volna.
De eljegyzés előtti napokban jött az ötlet,hogy mi lenne ha... a torta oszlopokra kerülne?
Bemutattam a fiataloknak a tervemet és nagyon örültek az ötletnek,persze ők mindent rám bíztak.
Csak a lényeg a lila szín volt.
Mivel tölthetőek az oszlopok így már adott is volt a lila dekor kavics.

A rózsákat már előtte levő napokban elkészítettem házi fondantból.
Mire már a tortára kellett helyeznem őket nagyon szépen kikeményedtek.

A szívecske is abból készült csak még frissen bele nyomtam egy vékony drót szálat ami tartást ad neki.Hűtőbe tettem,hogy jó kemény legyen.Ő napokig ott pihent.Gyöngyporral lekentem és ráfestettem ételfestékkel a nevük kezdőbetűit.
A gyűrűpár először nem akart oda ragadni,de gyöngyporozás után már sikerült rányomnom:-)

A tortát royal icinggel díszítettem körbe.
Ezüst /ehető/ cukorgyöngyöket nyomtam az írókázásba.





A belsejéről még egy pár szót.

Az alsó piskóta 9 a felső 6 tojásból készült.

Mindkettő tejszínes csoki /csoki ganache/ ízesítést kapott.

Külső burkolat ismét Formix volt.Az alsó virágokat is abból készítettem.

A torták szegélyezésére vékony fehér szatén szalagot használtam.

Már csak a kiszállítás volt hátra.
A felső emeletet leemeltük és dobozba tettük az alsót viszont a kezembe fogtam.
Nem mondom húzós volt,de a férjemmel ügyesen megoldottuk és sikerült egyben megérkeznünk vele bár kicsit zsibbadtan :-)

A torta közelebbről:







Azért tapasztalataim most is voltak mint mindig.
Nagyon szépek ezek az oszlopok,de egy hibájuk van,hogy két oszlop között két egyforma tálcának kell lennie.Aminek az alján tüskék vannak.
Az alsó beleilleszkedik a tortába a felső meg az oszlopokba.
De az oszlopok aljának nem igazán volt így tartásuk,mert alattuk nincsenek tüskék.Így csúszkálnak egy kicsit.
Tudom,hogy ezt így gyártják,de okosabban is kitalálhatták volna.

Sebaj azért így is sikerült őket meglepnem,mert nagyon örültek neki.
Hát még én amikor megláttam a boldog arcukat:-)

Zsuzsi és Gábor ezúton is gratulálok az eljegyzésetekhez!

Boldog Új Évet!

Minden kedves olvasómnak Nagyon Boldog Új Évet Kívánok!

Adry

Alfa Romeo

Egy fiatalemebr 30. szülinapjára készült ez a torta aki amúgy pont ma szilveszterkor tartja a szülinapját:-)

9 tojásos piskóta, túrós barackos töltelékkel.

A burkolat és a logo is Formix bevonat.

Wiltonos ételfestékkel festettem ki a logót.

A sárga kontúr royal icing.


Boldog szülinapot!

Darts tábla

Ez a torta a barátnőm sógorának a szülinapjára készült aki szeret dartsozni:-)

8 tojásból készült a piskóta és főzött csokikrémmel lett töltve.

A darts táblát saját készítésű fondantra festettem rá Wiltonos ételfestékekkel.

A torta kívülről feketére színezett Formix-al lett burkolva.

Sajnos a fénykép nem lett túl jó:-(