Kívül-belül eper

A múlthét pénteki tortagyártásom utolsó tortája.Egy barátnőm édesanyja kért meg,hogy süssek neki gyümölcsös tortát és egy fekete-erdő tortát.Mivel ő tanárnő a diákjainak vitte.A nagy kapkodásban persze csak ennyi fotóra futotta,a másik torta le is maradt:-(
A kérés az volt,hogy legalább 20 szeletesek legyenek a torták.
A tortáról:
28 cm átmérőjű tortakarikában sütöttem 12 tojásból egy jó magas piskótát.
3 lapra vágtam.

Eperkrém:
25 dkg epret ízlés szerinti cukorral leturmixoltam és leszűrtem a magoktól.Ez beletöltöttem egy mérőpohárba és még annyi tejet adtam hozzá,hogy 3,5 dl legyen.Egy csomag vaníliás pudingporral felfőztem.Kihűlés után kemény habbá vert tejszínnel átforgattam.
Betöltöttem a tortába.A maradék eperszemeket vékony szeletekre vágtam és szorosan  a torta tetejére helyeztem őket.

Hihetetlen,de ilyen zselés tetejű gyümölcs tortát még nem készítettem.Anyukám nagy mestere az igazi gyümis tortának.Talán ezért én sosem készítettem olyat:-)
De most megkellett oldanom.
Megmondom őszintén nagyon féltem ettől a zselatinos dologtól,hogy szép legyen és ne folyjon le a tortáról.
A torta köré egy magasabb tortakarikát tettem és jöhet rá a zselatin.
Sikerült Dr.Oetker expressz zselatint  vennem és ezzel nem kellett sokat időzni.Nekem mint bénának ez a megoldás sokkal egyszerűbb volt:-)
2,5 dl vizet mikróban megmelegítettem és  mehet bele ez a por zselatin.Én direkt pirosat vettem az eprek miatt.Rácssorgattam és vártam míg megdermed,picit betettem a hütőbe és csak utána távolítottam el a tortakarikát.
És lám nem folyt szét sehol sem nagyon szépen megmaradt a kör formája.
Kívülről a maradék tejszínnel körbekentem és a tetejére csillagcsővel kis habokat nyomtam.

Még aznap megkaptam a visszajelzést,nagyon ízett mindenkinek a torta és pillanatok alatt elfogyott.
A barátnőm édesanyjának az epresből jutott,neki is nagyon ízlett.
A nagy örömre 7végén én is készítettem magunknak egy ilyen tortát,persze az is pillanatok alatt elfogyott:-)