Újabb kiskacsás torta

Készítettem már egy pár kiskacsás tortát.És most újra lehetőséget kaptam,hogy készítsek egyet.De most valami mással szerettem volna előrukkolni:-)A kisfiú kérésére főzött eperkrém került a tortába.
Sokat keresgéltem a neten kacsás tortákat egy nagyon megtetszett,próbáltam a saját fantáziámat a látott tortával vegyíteni.És ez lett belőle:

A képekért elnézést kérek,de nem a legjobbak.
Sajnos nem ment minden olyan simán...iszonyatosan meleg volt mikor díszítettem a tortát.
És a fondant persze dekorálás közben elkezdett izzadni.Ugye légkondi még nincs a konyhámban:-)
Ezért nagyon sokat bosszankodtam,ráadásul a zselatinos tavacskától ennél a tortámnál sem szerettem volna eltérni.De kénytelen voltam:-(
Miután többszöri nekifutásra kidekoráltam a tortát (hűtőből ki-be),addigra már a zselatinos tavacska sem bírta és elkezdett olvadni.No persze úgy,hogy az alatta lévő fondant amit  direkt magasabbra hagytam,a "hullámok" átvertek rajta és a torta oldalán folyott le az egész.Persze mindez fotózás előtt történt mikor kivettem a hűtőből.
Igen ám,de már csak percek voltak hátra mire jöttek a tortáért.
Gyorsan leszedegettem a díszeket,amik persze ugyanúgy olvadtak és leszedtem a zselatint is.Helyette kék ételfestékkel kentem meg a kis tavacskát.Nekem is nagyon tetszett,de a zselatinnal szerintem élethűbb lett volna.Sok mérgelődésem ellenére később értek ide a tortáért ezért kis szerencsével még fotózás után tudott egy kicsit pihenni a hűtőben.
Minden jó ha vége jó:-)

Kívül-belül eper

A múlthét pénteki tortagyártásom utolsó tortája.Egy barátnőm édesanyja kért meg,hogy süssek neki gyümölcsös tortát és egy fekete-erdő tortát.Mivel ő tanárnő a diákjainak vitte.A nagy kapkodásban persze csak ennyi fotóra futotta,a másik torta le is maradt:-(
A kérés az volt,hogy legalább 20 szeletesek legyenek a torták.
A tortáról:
28 cm átmérőjű tortakarikában sütöttem 12 tojásból egy jó magas piskótát.
3 lapra vágtam.

Eperkrém:
25 dkg epret ízlés szerinti cukorral leturmixoltam és leszűrtem a magoktól.Ez beletöltöttem egy mérőpohárba és még annyi tejet adtam hozzá,hogy 3,5 dl legyen.Egy csomag vaníliás pudingporral felfőztem.Kihűlés után kemény habbá vert tejszínnel átforgattam.
Betöltöttem a tortába.A maradék eperszemeket vékony szeletekre vágtam és szorosan  a torta tetejére helyeztem őket.

Hihetetlen,de ilyen zselés tetejű gyümölcs tortát még nem készítettem.Anyukám nagy mestere az igazi gyümis tortának.Talán ezért én sosem készítettem olyat:-)
De most megkellett oldanom.
Megmondom őszintén nagyon féltem ettől a zselatinos dologtól,hogy szép legyen és ne folyjon le a tortáról.
A torta köré egy magasabb tortakarikát tettem és jöhet rá a zselatin.
Sikerült Dr.Oetker expressz zselatint  vennem és ezzel nem kellett sokat időzni.Nekem mint bénának ez a megoldás sokkal egyszerűbb volt:-)
2,5 dl vizet mikróban megmelegítettem és  mehet bele ez a por zselatin.Én direkt pirosat vettem az eprek miatt.Rácssorgattam és vártam míg megdermed,picit betettem a hütőbe és csak utána távolítottam el a tortakarikát.
És lám nem folyt szét sehol sem nagyon szépen megmaradt a kör formája.
Kívülről a maradék tejszínnel körbekentem és a tetejére csillagcsővel kis habokat nyomtam.

Még aznap megkaptam a visszajelzést,nagyon ízett mindenkinek a torta és pillanatok alatt elfogyott.
A barátnőm édesanyjának az epresből jutott,neki is nagyon ízlett.
A nagy örömre 7végén én is készítettem magunknak egy ilyen tortát,persze az is pillanatok alatt elfogyott:-)

Epres mousse torta

Így télvíz idején "valódi" eperből készítettem tortát.
A minap nagyon jó áron akadtam eperre az egyik szupermarketben.
Igaz csak egy kis doboz volt, de bőséges krémet tudtam belőle kihozni.
Sőt kicsit túl is variáltam magamat,mert a végén kétféle krémet készítettem belőle.
9 tojásból sütöttem egy 26 cm-es tortakarikában piskótát.
Kihűlés után 3 lapra  vágtam.

A krém:

Első gondolatom az volt a krémmel kapcsolatban,hogy volt itthon egy eper ízű bolti túrókrémem és ezzel dúsítom majd a krémet.
Végül el is készítettem.
3 dl növényi tejszínt kemény habbá vertem és elkevertem a túrókrémmel.Az igazat megvallva nem volt olyan finom eper íze mintha rendes eperrel turbóztam volna fel.Ezért 4 darab nagyobb epret apró kockára vágtam és belekevertem ebbe a túrós krémbe.Az öcsém pont kéznél volt ő is megkóstolta, neki nagyon ízlett,de én még mindig hiányoltam belőle azt az igazi eper ízt:-)
Így még egy kis plusz munkával készítettem még egy eperkrémet.
A díszítésre szánt eprekből kiválogattam egy pár szemet,apró kockára vágtam megszórtam cukorral és botmixerrel összetörtem.Ezután apró lyukú szűrőn átpaszíroztam,hogy magok ne legyenek benne. Mérőpohárba tettem,de csak egy deci lett:-(
Öntöttem hozzá még 1,5 dl tejet és felfőztem egy tasak vaníliás pudingporral.Jó sűrű lett.Ez volt a célom:-)
Miután kihűlt ismét vertem fel tejszínt kb.1,5-2 dl-t.És beleforgattam ebbe a pudingos eperkrémbe.
Na így már igazi eper íze lett:-)

Csak egy gond volt,hogy most mi legyen az előzőleg elkészített krémtúrós eperkrémmel?!
Mivel ízre mindkettő epres volt így mi mást tehettem volna mint összeforgattam a két krémet.
És bizony ez jó húzás volt ,mert nagyon fincsi lett:-)

Betöltöttem a krémet a tortába és még vertem fel 3 dl tejszínt, ezzel körbekentem a tortát.
Sajnos díszítésre már csak egy szem árva kis eper maradt,így került ő a középpontba:-)


Ilyen lett az epres mousse tortám:

Pillanatok múlva mire feleszméltem már csak a torta harmada volt meg:-))